Buche De Noel
Ricetta buche de noel ingredienti e preparazione
Ricetta buche de noel
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Burro
Ingredienti : 400 G Burro Per Crema Al Burro , 50 G Cacao In Polvere , Per Il Pan Di Spagna: , 8 Tuorli D'uovo , 1 Pizzico Sale , 100 G Zucchero , 1/2 Limone (scorza Grattugiata) , 5 Albumi D'uovo , 100 G Farina , 20 G Fecola Di Patate , Per La Guarnizione: , Foglioline Di Pasta Di Mandorle , Funghetti Di Meringa
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Preparate un Pan di Spagna per rotoli farciti e una crema al burro seguendo le indicazioni riportate nelle corrispondenti ricette, quindi incorporate alla crema il cacao in polvere. Spalmate sul pan di Spagna meta' della crema, poi arrotolatelo. Mettete il resto della crema in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella (n. 4) e formate sulla superficie del tronchetto tanti cordoni paralleli, nel senso della lunghezza, in modo da ricoprirlo completamente. Sostituite la bocchetta a stella con una liscia e piccola e fate alcuni decori con la crema avanzata. Completate la guarnizione con le foglie di pasta di mandorle e i funghetti di meringa, oppure decorate il dolce in altro modo, secondo quanto vi suggerisce la vostra fantasia. --- Il Tronco di Natale e' un dolce natalizio tipico della gastronomia francese, del quale esistono numerose versioni. La base del dolce e' sempre la stessa, ossia un ''tronco'' di pan di Spagna farcito con crema al burro, cio' che varia e' il gusto della farcitura, che puo' essere al cioccolato, al caffe' o alle nocciole, e la decorazione, che lascia spazio alla fantasia del cuoco. Noi abbiamo optato per foglie di pasta di mandorle e funghetti di meringa.
Note : Luogo: Francia.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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