Budino Di Pane Caramellato

Ricetta budino di pane caramellato ingredienti e preparazione

Ricetta budino di pane caramellato

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pane Raffermo

Ingredienti : 500 G Pane Raffermo , 50 Cl Latte , 1/2 Bustina Vaniglina Purissima , 2 Uova Intere , 1 Cucchiaino Lievito , 1/2 Bicchiere Zucchero , 50 G Uvetta Sultanina , Acqua , Rum , Per Caramellare: , Zucchero , Per Guarnire: , Panna Montata

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una grossa ciotola ammollare il pane con il latte tiepido, nel quale si siano sciolti precedentemente lo zucchero e la vaniglina. Quando il pane sia ben ammorbidito, lavorare energicamente il composto fino a renderlo omogeneo, aggiungere le uova, il lievito e l'uvetta ammollata in acqua e rum, sgocciolata e leggermente infarinata. In una casseruola di cui il composto non superi i 2/3 di capacita', inserire 4 cucchiai di zucchero e scaldarli a fiamma media, continuando a girare, fino a che risultino caramellati, quindi introdurre il composto senza piu' rimestare, in modo che il caramello non venga rimosso dal fondo. Poggiare la casseruola in una di diametro piu' grande, nella quale bolle l'acqua. Coprire con una bacinella o con una casseruola dello stesso diametro della casseruola piu' grande, ottenendo cosi' una specie di forno. Cuocere 45 minuti, controllando che l'acqua della casseruola sottostante non asciughi (eventualmente aggiungerne ancora). A cottura ultimata, lasciar raffreddare bene, quindi rovesciare su un piatto. Guarnire con ciuffi di panna montata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database