Budino Di Riso (7)
Ricetta budino di riso (7) ingredienti e preparazione
Ricetta budino di riso (7)
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Riso
Ingredienti : 100 Cl Latte , 160 G Riso Comune (o Riso Semifino) , 100 G Zucchero , 3 Uova Intere , 100 G Uvetta Sultanina , 50 G Scorza D'arancia Candita , Scorza Di Limone Grattugiata (o Scorza D'arancia Grattugiata) , 50 G Burro , 3 Fette Biscottate , 1 Pizzico Sale
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Sciacquate l'uvetta e mettetela ad ammollare in acqua tiepida. Scaldate il latte con lo zucchero in una casseruola a fondo pesante e, appena arriva all'ebollizione, versatevi il riso. Mescolate un poco quindi incoperchiate e proseguite la cottura, a fuoco moderato, per circa 45 minuti fino a che il riso avra' assorbito tutto il latte e sara' diventato morbidissimo. Per evitare che si attacchi e' consigliabile mettere un rompifiamma sul fornello e non mescolare durante la cottura. Quando il riso e' pronto ritiratelo dal fornello e mescolatevi il burro (meno un poco che servira' per lo stampo) e la scorza grattugiata. Mescolate bene e lasciate intiepidire. Unite le uova, 1 alla volta, l'uvetta scolata e asciugata e la scorza candita tagliata a dadini. Imburrate uno stampo a ciambella e rivestitelo con le fette biscottate ridotte in briciole finissime quindi versatevi il composto preparato livellandolo in superficie. Mettetelo nel forno gia' scaldato a 180 gradi e lasciatelo cuocere per circa 1 ora. Lasciatelo riposare 5-6 minuti prima di sformarlo. Questo dolce, un po' passato di moda, e' in genere molto gradito ai bambini e, seguito da un frutto puo' diventare per i piu' piccoli un vero e proprio pasto. Se invece viene preparato solo per i grandi puo' essere aromatizzato con circa 2 cucchiai di rum anziche' con la scorza di arancia.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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