Budino Goccia D'oro

Ricetta budino goccia d'oro ingredienti e preparazione

Ricetta budino goccia d'oro

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Prugne

Ingredienti : 500 G Prugne Mirabella ('goccia D'oro') , 100 G Zucchero , 1 Bustina Zucchero Vanigliato , 5 Fogli Colla Di Pesce , 25 Cl Panna Da Montare , Olio Inodore , Zucchero , Per Decorare: , 150 G Prugne Mirabella ('goccia D'oro') , 2 Bicchierini Acquavite Di Prugne

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le prugne e snocciolatele, riducetele in pure' nel frullatore oppure passatele al setaccio, raccogliendo il passato in una terrina. Fate bollire in una casseruola quattro cucchiai di acqua con lo zucchero semolato e quello vanigliato, poi lasciate intiepidire. Mettete i fogli di colla di pesce in una scodella, copriteli con acqua e lasciate ammorbidire, poi strizzateli bene, fateli sciogliere con un po' d'acqua in una casseruola e unitevi, sempre lo sciroppo di zucchero, al passato di prugne, mescolando molto bene. Mettete quindi il composto in frigorifero e nel frattempo montate la panna. Quando la crema di prugne incomincera' a solidificarsi, incorporatevi con cautela la panna lasciandone da parte alcuni cucchiai per decorare. Ungete di olio inodore un normale stampo da budino, cospargetelo di zucchero e riempitelo con la crema di prugne. Rimettete quindi la crema nel frigorifero e lasciatela consolidare del tutto. Per la decorazione lavate e snocciolate le prugne, mettetele in una terrina e irroratele con l'acquavite, lasciandole macerare per 5 minuti. Prima di servire il 'budino goccia d'oro', immergete lo stampo in acqua calda, asciugatelo e capovolgete poi il composto su un piatto da portata. Decoratelo infine con le prugne macerate nell'acquavite e con fiocchi di panna montata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database