Charlotte Alla Crema Di Albicocche

Ricetta charlotte alla crema di albicocche ingredienti e preparazione

Ricetta charlotte alla crema di albicocche

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Biscotti Savoiardi

Ingredienti : 15 Biscotti Savoiardi , Burro , 2 Uova , 1/2 Tazza Zucchero , 1 Lattina Succo D'albicocca , 3 Fogli Colla Di Pesce , 2 Cucchiai Succo Di Limone , Alcune Gocce Colorante Rosso Per Pasticceria , 50 Cl Panna

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Rivestite interamente con i savoiardi uno stampo da charlotte leggermente imburrato. Ponete i due tuorli in una casseruolina, incorporandovi meta' dello zucchero, e montateli fino a quando saranno ben spumosi, unitevi quindi il succo di albicocche e la colla di pesce gia' ammorbidita in acqua fredda, strizzata e poi diluita a calore tenue. Ponete il recipiente a bagnomaria e fate cuocere la crema fino a quando la vedrete ispessirsi. Toglietela dal fuoco, incorporatevi il succo di limone e il colorante rosso, in modo che il composto assuma un bel colore arancione. Lasciate raffreddare la crema, mescolandola spesso. Intanto montate a neve fermissima gli albumi e, a parte, la panna con un po' di zucchero, unendovi, solo quando e' completamente montata, il restante zucchero. Incorporate il composto di uova prima gli albumi e poi meta' della panna montata, amalgamando con delicatezza. Versate il tutto nello stampo riempiendolo fino all'altezza dei savoiardi. Mettetelo in frigorifero e lasciatelo fino a quando la crema non si sara' ben gelata. Capovolgetelo allora su un piatto da dolci e decorate la superficie della charlotte con la restante panna.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database