Charlotte Alla Frutta

Ricetta charlotte alla frutta ingredienti e preparazione

Ricetta charlotte alla frutta

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mele

Ingredienti : 2 Fogli Colla Di Pesce , 200 G Zucchero , 1 Stecca Vaniglia , Mandarinetto , 2 Mele , 2 Pesche , 2 Banane , 1 Fetta Ananas , 12 Ciliegie , 2 Prugne , 2 Albicocche , 150 G Mandorle , 50 Cl Panna , 350 G Pan Di Spagna

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mettete ad ammorbidire, in acqua fredda la colla di pesce. Ponete nel frattempo al fuoco lo zucchero, con un mestolo di acqua e con la stecca di vaniglia, e lasciate bollire pianissimo lo sciroppo per 15 minuti. Togliete quindi dal fuoco ed unite un bicchiere di mandarinetto. Sbucciate a questo punto le mele, le pesche e le banane (togliendo il torsolo dalle prime due) e dividete a cubetti, tagliate a triangolini l'ananas, lavate e snocciolate le ciliegie, quindi dividetele a meta', lavate le prugne e le albicocche, asportatene il nocciolo e dividetele a pezzettini. Mettete tutta la frutta in una terrina e versatevi sopra lo sciroppo preparato. Rimestate con un cucchiaio il legno affinche' tutti i pezzi di frutta si impregnino, quindi ponete in frigorifero per 2 ore. Sbollentate le mandorle, pelatele e trituratele grossolanamente, montate la panna. Trascorso il tempo stabilito estraete dal frigorifero la frutta, togliendo la stecca di vaniglia, incorporate la panna e le mandorle e mescolate bene gli ingredienti, unendo in ultimo la colla di pesce sciolta a bagnomaria e ben strizzata. Inumidite uno stampo da charlotte e foderatelo con fette di pan di Spagna spruzzate leggermente di mandarinetto. Versatevi all'interno la frutta e ricoprite il tutto con altre fette di pan di Spagna: introducete in frigorifero per altre 3 ore Prima di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente per far scivolare piu' facilmente il dolce. A vostro piacere potete coprire la charlotte con altra panna montata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database