Charlotte Calda Alle Pere

Ricetta charlotte calda alle pere ingredienti e preparazione

Ricetta charlotte calda alle pere

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pere

Ingredienti : 1500 G Pere , 250 G Burro , 1 Limone , 200 G Zucchero , 10 Fette Pane Di Miglio , 100 G Scorza D'arancia Candita , 4 Cucchiai Acquavite Di Pere , 150 G Cioccolato Da Copertura , 2 Cucchiai Panna

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sbucciate le pere, tagliatele a quarti e lavate il torsolo centrale. Fate sciogliere in una casseruola 100 g di burro, unitevi le pere, irroratele con il succo di limone e mescolate. Cospargete di zucchero, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere finche' le sentirete quasi tenere (circa 15-20 minuti). Imburrate lo stampo da charlotte, lavate la crosta alle fette di pane che imburrerete e dalle quali ricaverete alcuni triangoli, sufficienti a tappezzare il fondo dello stampo, e alcune strisce con cui invece fodererete le pareti (la parte imburrata del pane va rivolta verso l'interno dello stampo). Tritate grossolanamente la scorza di arancia candita. Non appena le pere saranno cotte incorporatevi tre quarti dell'acquavite e la scorza tritata, rovesciate il tutto nello stampo sopra il pane, livellando poi la superficie. Coprite le pere con il restante pane imburrato (con la parte unta verso la frutta) che avrete tagliato a triangoli per formare una raggiera. Passate la charlotte in forno per 30 minuti, quindi rovescia tela su un piatto da dolci lasciandovi sopra ancora per un po' lo stampo. Spezzate il cioccolato e mettetelo in una casseruolina con la panna e la restante acquavite: fatelo sciogliere a fuoco debolissimo, sempre mescolando, poi versatelo subito sulla charlotte e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database