Ciambelline Alla Frutta

Ricetta ciambelline alla frutta ingredienti e preparazione

Ricetta ciambelline alla frutta

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Fichi

Ingredienti : 200 G Zucchero Semolato , 100 G Gelatina Di Albicocche , 80 G Farina Bianca 00 , 80 G Rum Bianco , 40 G Fecola Di Patate , 16 Acini Uva Moscato , 8 Fichi , 2 Uova , Sale , Per Gli Stampini: , Poco Burro

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Imburrate e infarinate otto stampini del diametro di cm 10, con foro centrale. Montate le due uova intere con 100 g di zucchero e un pizzico di sale, quando avrete ottenuto un composto soffice e gonfio unite 60 g di farina e la fecola di' patate, fatte cadere insieme a pioggia da un setaccino. Mescolate con un cucchiaio di legno. con un movimento dall'alto verso il basso e viceversa, mettete l'impasto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia e distribuitelo uniformemente negli stampini. Passateli quindi in forno gia' caldo a 180 gradi per 15 minuti. Nel frattempo versate in una casseruolina 30 g d'acqua e il restante zucchero, fatelo sciogliere su fuoco basso sino ad ottenere uno sciroppo limpido. Levatelo dal fornello ed unite il rum, mescolando bene. Sformate le pastine in un largo piatto o su un vassoio coperto con un foglio di alluminio, mentre sono ancora bollenti pennellate con tutto lo sciroppo al rum, anch'esso caldo, poi lasciatele raffreddare. Pelate i fichi ed incideteli con due tagli a croce, senza pero' arrivare al fondo, mettete al centro di ognuno due acini di uva. Appena le ciambelline saranno fredde pennellatele con la gelatina sciolta su fuoco basso e diluita con un cucchiaino di rum. Disponetele in un piatto piano e al centro di ognuna collocate un fico.

Note : Preparazione: 90 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database