Cioccolata Modicana

Ricetta cioccolata modicana ingredienti e preparazione

Ricetta cioccolata modicana

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Zucchero Semolato

Ingredienti : 1000 G Zucchero Semolato , 500 G Pasta Amara , 1 Stecca Vaniglia (o Cannella) , 1 Tavoletta Burro Di Cacao

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Grattugiare la pasta amara e farla sciogliere in un pentolino su fiamma molto bassa, mescolando bene, aggiungere a poco a poco lo zucchero (ulteriormente pestato), la vaniglia (o la cannella), ed Infine la tavoletta di burro di cacao spezzettata (questo ingrediente rende lucida la cioccolata). Amalgamare bene il tutto e tenerlo ancora sul fuoco lento per altri 5 minuti. Riscaldare intanto sui fornelli le apposite formette rettangolari, dopo che sono state riempite, bisogna sbattere ognuna di esse su una superficie (un tavolo o un ripiano di marmo) affinche' la pasta si sistemi nelle forme, riporle quindi in un luogo fresco per almeno 24 ore. Dopo questo periodo si sformeranno le tavolette e, per conservarle, si avvolgeranno in carta oleata.

Note : Luogo: Sicilia. Luogo: Modica.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database