Corolle Alla Mousse

Ricetta corolle alla mousse ingredienti e preparazione

Ricetta corolle alla mousse

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Cioccolato

Ingredienti : Per La Pasta: , 100 G Burro , 90 G Zucchero , 3 Albumi D'uovo , 90 G Farina , Per La Mousse: , 250 G Cioccolato Fondente , 30 G Burro , 5 Uova , Zucchero A Velo

Dosi per : 8 persone

Preparazione : In una ciotola lavorate 90 g di burro con lo zucchero finche' il composto sara' soffice. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Setacciate la farina e amalgamatela. Quando l'impasto sara' omogeneo lasciatelo riposare 10 minuti. Rivestite due placche da forno con carta speciale, distribuitevi il composto diviso in 8 parti che appiattirete con la lama del coltello in dischi di circa 10 centimetri di diametro, ben distanziati tra loro. Passate le placche in forno gia' caldo (180 gradi) e cuocetele per 10 minuti. Staccate i dischi con una spatola, appoggiateli sulla parte esterna di 8 coppette rovesciate per dar loro la forma e fate raffreddare. Preparate la mousse: fondete il cioccolato a bagnomaria con il burro e 3 cucchiai d'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno finche' il composto sara' cremoso. Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate, uno alla volta, i tuorli. Montate a neve ferma gli albumi e amalgamateli adagio al composto. Trasferite la mousse in una ciotola e fate raffreddare in frigorifero. Al momento di servire distribuitela nelle corolle di pasta e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database