Corona Alla Frutta

Ricetta corona alla frutta ingredienti e preparazione

Ricetta corona alla frutta

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Bacaco

Ingredienti : Per La Pasta Choux: , 100 G Farina Bianca , 60 G Burro , 2 Uova , Sale , Per Farcire: , 1 Dadolata Di Frutta Fresca Mista (banana, Kiwi, Mela, Babaco, Papaia, Lamponi) (350 G) , 300 G Panna Da Montare , 3 Cucchiai Zucchero Semolato , 1 Cucchiaio Zucchero A Velo , Succo Di Limone , 1 Dadolata Di Scorza D'arancia Candita , 1 Cucchiaio Acqua Di Fiori D'arancio , 5 Cucchiai Grand Marnier

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Con gli ingredienti indicati e g 150 d'acqua, preparate la pasta choux (impasto per bigne'). Mettetela in una tasca per farcire, con bocchetta liscia, e fatela uscire su una placca coperta da carta forno, in un cordoncino con il quale formerete un cerchio piuttosto spesso di cm 18 di diametro. Infornatelo a 200 gradi per 35 minuti. Condite la frutta con il succo di un limone, 3 cucchiaiate di Grand Marnier e tenetela in frigorifero per 30 minuti circa. Montate la panna e amalgamatela con una dadolatina di scorzetta d'arancia candita, una cucchiaiata di zucchero a velo, una di acqua di fior d'arancio e 2 di Grand Marnier. Fate sciogliere a caramello 3 cucchiaiate di zucchero semolato con una d'acqua. Dividete orizzontalmente la corona di pasta choux ottenendo 2 cerchi: mettete quello di base su un piatto da portata, farcitelo con ciuffetti di panna montata e copritelo con il secondo cerchio sul quale verserete a filo il caramello. Riempite il centro con la frutta sgocciolata e servite immediatamente.

Note : Preparazione: 120 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database