Cotognata

 

 


Ricetta cotognata ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta cotognata

 

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mele Cotogne

Ingredienti : 2000 G Mele Cotogne , Zucchero

 

Dosi per : 8 persone

 

Preparazione : Lavate le mele, tagliatele a pezzetti e mettetele al fuoco in una casseruola insieme con mezzo bicchiere d'acqua. Quando la polpa si sara' disfatta, passatela attraverso un setaccio, pesatela e mescolatela a una uguale quantita' di zucchero. Rimettete al fuoco e cuocete piano, mescolando spesso sinche' il passato non assume un colore rosato uniforme e non si attacca piu' al cucchiaio. Cospargete la placca del forno di zucchero (o ungetela con un po' d'olio) e versate la cotognata livellandola con un cucchiaio umido a uno spessore di 2 cm, lasciate asciugare per un paio di giorni proteggendo con una garza. Trascorso questo tempo, tagliate la cotognata a pezzetti della forma che piu' vi aggrada e conservatela in scatole di latta separando gli strati con carta oleata.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Cotognata

 

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