Cotognata
Ricetta cotognata ingredienti e preparazione
Ricetta cotognata
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Mele Cotogne
Ingredienti : 2000 G Mele Cotogne , Zucchero
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Lavate le mele, tagliatele a pezzetti e mettetele al fuoco in una casseruola insieme con mezzo bicchiere d'acqua. Quando la polpa si sara' disfatta, passatela attraverso un setaccio, pesatela e mescolatela a una uguale quantita' di zucchero. Rimettete al fuoco e cuocete piano, mescolando spesso sinche' il passato non assume un colore rosato uniforme e non si attacca piu' al cucchiaio. Cospargete la placca del forno di zucchero (o ungetela con un po' d'olio) e versate la cotognata livellandola con un cucchiaio umido a uno spessore di 2 cm, lasciate asciugare per un paio di giorni proteggendo con una garza. Trascorso questo tempo, tagliate la cotognata a pezzetti della forma che piu' vi aggrada e conservatela in scatole di latta separando gli strati con carta oleata.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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