Crema Al Mascarpone (2)
Ricetta crema al mascarpone (2) ingredienti e preparazione
Ricetta crema al mascarpone (2)
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Mascarpone
Ingredienti : 1 Uovo , 6 Cucchiai Zucchero , 100 G Mascarpone , 50 G Cioccolato Fondente , 3 Biscotti , Caffe'
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Togliere il mascarpone dal frigorifero (deve raggiungere la temperatura ambiente), bagnare i biscotti nel caffe' e disporli in una coppa 'foderandone' le pareti. (Io direi che questa parte e' facoltativa. Spesso vedo servito il mascarpone senza questi biscotti bagnati nel caffe'). Montare il tuorlo con i sei cucchiaini di zucchero fino a quando non sara' diventato chiaro e spumoso. Montare gli albumi a neve molto solida. Incorporare gli albumi ai tuorli e mescolare ottenendo una spuma molto densa ed omogenea. Aggiungere il mascarpone sempre mescolando. Dividere in due parti la crema ottenuta: una meta' andra' usata cosi' com'e', all'altra andra' aggiunto il cioccolato fuso a bagnomaria. Riempite le coppe con le due creme tenendole separate e guarnite con una cialda. Le coppe vanno subito riposte in frigorifero nel piano piu' basso per un'ora circa e poi portate al piano piu' alto (subito sotto il congelatore) per il mantenimento che non deve superare un giorno. Toglierle dal frigorifero circa dieci-quindici minuti prima di servire. Il fatto di avere le due creme secondo e' facoltativo... Mia nonna spesso fa cosi': alcune tazze sono di crema al mascarpone (anche se in realta' la sua e' crema semplice), altre sono di sola crema con l'aggiunta di cioccolato, mentre altre ancora sono miste come indicato qui... C'e' da dire che questo e' un ottimo modo per smaltire un'eventuale quantita' industriale di cioccolato che si viene ad accumulare verso Pasqua, con le centinaia di uova che si ricevono.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Crema Al Mascarpone (2)
Visita la nostra pagina principale
Crema Al Mascarpone (2)
Termini d' uso e privacy