Crema Cotta Ai Pistacchi

Ricetta crema cotta ai pistacchi ingredienti e preparazione

Ricetta crema cotta ai pistacchi

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pistacchi

Ingredienti : 350 G Polpa Di Zucca , 100 G Zucchero , 3 Uova , 30 G Burro , 45 Cl Latte , 50 G Pistacchi Tritati , 2 Baccelli Vaniglia , 1/2 Cucchiaino Sale , Per Gli Stampini: , Burro , Farina

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Fate scaldare il latte con lo zucchero e i baccelli di vaniglia, incisi nel senso della lunghezza, poi lasciatelo raffreddare. Tagliate a pezzetti la zucca e cuocetela al vapore per 12 minuti, quindi frullatela. Fate asciugare la purea ottenuta in una padella antiaderente a fuoco vivace, sempre mescolando. Trasferitela poi in una ciotola, unite il burro e mescolate in modo da farlo sciogliere, poi lasciate intiepidire. Aggiungete quindi le uova leggermente sbattute, 1/2 cucchiaino di sale e il latte filtrato e mescolate bene. Versate il composto in 8 stampini del diametro di 8-10 cm, prima ben imburrati e infarinati, e cuocete a bagnomaria in forno gia' caldo a 160 gradi per 40-45 minuti. Servite la crema tiepida o fredda, cosparsa con i pistacchi.

Note : Preparazione: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database