Crema Di Sciroppo D'acero

Ricetta crema di sciroppo d'acero ingredienti e preparazione

Ricetta crema di sciroppo d'acero

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Sciroppo Acero

Ingredienti : 4 Tuorli D'uovo , 50 G Zucchero Di Canna , 250 G Sciroppo D'acero , 6 Fogli Colla Di Pesce , 4 Albumi D'uovo , 12 Cl Panna , 1 Arancia (succo) , 1 Limone (succo) , 3 Cl Liquore All'arancia , Fiori Di Cioccolato Per Guarnire , 40 G Zucchero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una casseruola lavorate a spuma i tuorli d'uovo insieme allo zucchero di canna, quindi unite lo sciroppo d'acero e fate cuocere il composto a calore moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando si sara' addensato, badando a non lasciarlo bollire. Al termine togliete la crema dal fuoco e scioglietevi la colla di pesce, precedentemente fatta ammorbidire in acqua fredda e strizzata. Montate separatamente gli albumi e la panna e incorporate entrambi alla crema tiepida. Ponete questa in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e distribuitela in quattro o sei coppette individuali. Portate a ebollizione in una casseruolina il succo degli agrumi insieme allo zucchero, poi togliete dal fuoco e unitevi il liquore. Lasciate raffreddare la salsa cosi' preparata, infine distribuitela sulla crema. Guarnite ogni coppetta con un fiore di cioccolato e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database