Crema Quattro Cantoni

Ricetta crema quattro cantoni ingredienti e preparazione

Ricetta crema quattro cantoni

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Caffe'

Ingredienti : 100 Cl Latte , 3 Tuorli D'uovo , 2 Uova Intere , 150 G Zucchero , 50 G Farina , 50 G Burro , 2 Cucchiai Caffe' Molto Forte , 1 Cucchiaio Cacao , Alcune Gocce Vaniglia Liquida , 8 Zollette Zucchero

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Bollire il latte. Nel frattempo, stemperare le uova (2 intere e 3 tuorli) con lo zucchero e la farina. Versarvi sopra il latte bollente, prima in piccole quantita' e poi via via piu' rapidamente. Rovesciare nella casseruola e far condensare mescolando in continuazione sino al primo bollore. A questo punto togliere dal fuoco, unire subito il burro, mescolare e versare la crema in quattro recipienti diversi. Profumare ogni recipiente, il primo con il caffe', il secondo con il cacao, il terzo con la vaniglia, il quarto con il caramello fatto con le otto zollette di zucchero. II caramello si ottiene facendo fondere lo zucchero con due cucchiai d'acqua e mezzo cucchiaino di succo di limone a fiamma bassa, quando lo zucchero e' fuso, alzare la fiamma per ottenere la colorazione bionda. Versare contemporaneamente le quattro creme in una grande zuppiera (per l'operazione occorrono due persone, ciascuna delle quali terra' un recipiente in ogni mano. Le creme dovranno formare quattro spicchi di colore differente. Servire freddo.

Note : Preparazione: 40 minuti. Cottura: 5 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database