Creme Caramel (4)
Ricetta creme caramel (4) ingredienti e preparazione
Ricetta creme caramel (4)
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Uova
Ingredienti : Per La Crema: , 40 Cl Latte , 2 Uova Intere , 3 Tuorli D'uovo , 150 G Zucchero , 1 Pezzetto Vaniglia (vaniglina) , Per Il Caramello: , 200 G Zucchero Semolato
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia. Battete le uova intere e i tuorli, lavorandoli con lo zucchero aggiunto poco alla volta. Infine versatevi sopra il latte. Mescolate bene e filtrate adoperando un colino molto fitto. Per preparare il caramello servitevi di un polsonetto di rame, mettete lo zucchero e fatelo cuocere a fuoco basso mescolando con la spatola. Quando colorisce e comincia a 'fumare' bagnatelo con qualche cucchiaio di acqua fredda. Deve diventare piu' scuro e aumentare di volume. Spegnete subito il fuoco, mescolando ancora per un momento. Mettete nello stampo vuoto e asciutto (o negli stampini se volete fare porzioni individuali) alcuni cucchiai di caramello e versatevi sopra la crema precedentemente preparata e ancora calda. Sistemate lo stampo in un altro recipiente contenente acqua calda. Fate cuocere a bagnomaria, in forno, a fuoco moderato, per 20 minuti. L'acqua del bagnomaria no deve mai bollire. Lasciate raffreddare prima di rovesciare lo stampo e di servire. Tempo: 50 minuti.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Creme Caramel (4)
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