Crepe Al Cioccolato

Ricetta crepe al cioccolato ingredienti e preparazione

Ricetta crepe al cioccolato

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Cacao Amaro

Ingredienti : 2 Uova , 1 Tuorlo D'uovo , 200 G Farina , 5 Cucchiai Panna , 10 Cl Latte , 40 G Cacao Amaro , 1 Cucchiaio Zucchero , Burro , Per Il Ripieno: , 4 Uova , 20 G Farina , 25 Cl Latte , 1 Stecca Vaniglia , 30 G Cacao Amaro , 200 G Zucchero , 65 G Burro , Per Completare: , Zucchero A Velo , 1 Manciata Nocciole Tritate (facoltativo)

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Per preparare le crepe, in una ciotola mescolate le uova e il tuorlo con il cacao, lo zucchero, la farina e la panna, aggiungendo il latte a filo. Lasciate riposare la pastella ottenuta per 30 minuti. Intanto, preparate il ripieno: portate a ebollizione il latte con la stecca di vaniglia, quindi lasciatelo raffreddare. In una casseruola sbattete 3 tuorli con lo zucchero, unite la farina setacciata con il cacao e il latte, cuocete a bagnomaria fino a ottenere una crema densa. Montate gli albumi a neve, uniteli alla crema fredda e tenete da parte. Quindi, mescolate con cura la pastella, versatene un mestolino in una padella antiaderente imburrata, in modo da velarne il fondo, lasciatela rassodare, poi giratela dall'altro lato e cuocete ancora per qualche istante. Procedete cosi' fino a esaurire tutta la pastella. Farcite le crepe con la crema preparata, trasferitele in una teglia rivestita di carta forno e scaldatele in forno caldo a 200 gradi per circa 5 minuti. Cospargete le crepe con zucchero a velo e servite. Potete aggiungere alla crema una manciata di nocciole tritate.

Note : Luogo: Toscana.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database