Crepes Al Limone
Ricetta crepes al limone ingredienti e preparazione
Ricetta crepes al limone
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Limone
Ingredienti : 200 G Farina , 5 Uova , 200 G Zucchero , 2 Limoni , 1 Bicchiere Latte , 1 Cucchiaio Brandy , 60 G Burro , 2 Cucchiai Burro Fuso , 2 Cucchiai Zucchero A Velo , 1 Pizzico Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mettete la farina in una terrina, unitevi 2 uova e sbattete con una forchetta amalgamando i due ingredienti. Aggiungete il latte, poco alla volta, e continuate a sbattere fino a quando avrete una pastella liscia. Unite, sempre mescolando, 2 cucchiaiate di burro fuso, il brandy e il sale. Lasciate riposare la pastella, coperta, in luogo fresco per un'oretta. Lavate i limoni, grattugiate la scorza e spremeteli filtrando il succo. Sbattete in una casseruolina le uova rimaste insieme a 60 g di burro e allo zucchero. Unite il succo e la scorza dei limoni e ponete la crema a cuocere a bagnomaria, sempre sbattendo con una frusta. Quando la crema si sara' addensata, levatela dal fuoco e lasciatela intiepidire. Preparate le crepes. Ungete una padellina, fatela scaldare molto, versatevi un poco della pastella distribuendola sul fondo, quando e' rappresa, staccate con una paletta la crepe, rigiratela e fatela cuocere dall'altro lato. Procedete cosi' fino a esaurimento della pastella. A mano a mano che cuocete le crepes, ponetele su un piatto, in pila, tenendole in caldo davanti al forno acceso e con lo sportello aperto. Farcite le crepes con un po' di crema di limone, ripiegatele in quattro, ponetele su un piatto da portata e servitele spolverizzate di zucchero a velo.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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