Crepes Alla Ricotta

Ricetta crepes alla ricotta ingredienti e preparazione

Ricetta crepes alla ricotta

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Ricotta

Ingredienti : Per L'impasto: , 100 G Farina , 12 Cl Latte , 5 Cl Panna , 2 Uova , 1 Pizzico Sale , 1 Cucchiaino Zucchero , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Burro Per Friggere , Per Il Ripieno: , 50 G Uvetta Sultanina , 2 Cl Rum Scuro , 50 G Burro , 100 G Zucchero , 1/4 Cucchiaino Sale , 1 Limone (scorza Grattugiata) , 2 Tuorli D'uovo , 400 G Ricotta , 2 Albumi D'uovo , Per La Salsa Royale: , 1 Uovo , 5 Cl Panna , 1 Cucchiaio Zucchero , 1 Noce Burro , Zucchero A Velo

Dosi per : 5 persone

Preparazione : Setacciate la farina in una terrina, unitevi il latte, la panna, le uova, il sale, lo zucchero e l'olio e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e fluido. Lasciatelo riposare per 1 ora circa. In una padella di 18 cm di diametro fate fondere un pezzetto di burro e cuocetevi qualche cucchiaiata di composto in modo da ottenere una crepe piuttosto sottile. Procedete fino ad esaurimento dell'impasto: dovrete ottenere 10 crepes. In una terrina lavorate il burro morbido con meta' dello zucchero, il sale, la scorza di limone e i tuorli. Unitevi poi la ricotta, passata al setaccio, l'uvetta, messa a bagno nel rum e scolata, e gli albumi montati a neve con il resto dello zucchero. Farcite le crepes con il ripieno preparato e mettetele in una pirofila imburrata con i lembi chiusi rivolti verso il basso. In una terrina sbattete l'uovo, la panna e lo zucchero servendovi di una frusta, quindi versate la salsa sulle crepes, cospargetele con qualche fiocchetto di burro e fatele cuocere in forno a 200 gradi per 25 minuti. Cospargete con lo zucchero a velo e servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database