Crepes Alle Pere Caramellate

Ricetta crepes alle pere caramellate ingredienti e preparazione

Ricetta crepes alle pere caramellate

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pere

Ingredienti : Per Le Crepes: , 100 G Farina , 2 Uova , 25 Cl Latte , 50 G Burro , 1 Cucchiaio Zucchero , Per Guarnire: , 6 Pere Williams , 100 G Zucchero , 200 G Miele D'acacia , 1 Pezzetto Cannella , 1 Limone , 2 Cucchiai Grappa Alle Pere , 2 Cucchiai Mandorle Tostate A Filetti

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Scaldate il latte, scioglietevi il burro a pezzetti e lasciate intiepidire, quindi frullate con gli altri ingredienti per la pastella. Imburrate una padellina da 20 centimetri di diametro, versatevi un po' di pastella e cuocete 2-3 minuti. Girate la crepe e cuocetela 1 minuto dall'altro lato. Preparate allo stesso modo le altre crepes. Sbucciate le pere, dividetele a meta' ed eliminate il torsolo, quindi tagliatele a ventaglio e spruzzatele con il succo di limone. Versate lo zucchero rimasto in una capace padella, aggiungete 10 cl di acqua e fate bollire per 1 minuto, aggiungete miele e cannella e cuocete 2-3 minuti finche' si formera' uno sciroppo leggero. Mettete le pere nella padella e lasciatele cuocere 3 minuti per parte, finche' hanno preso un bel colore biondo. Estraetele e posatele su un piatto. Mettete una mezza pera al centro di ciascuna crepe (scegliendo le 12 piu' belle se ve ne sono venute di piu'). Al momento di servire, allineate le crepes su un piatto da forno e scaldatele 3 minuti a 200 gradi. Togliete dallo sciroppo la cannella, unite la grappa e scaldate 2 minuti. Versate un po' di sciroppo al centro di ciascun piatto, adagiatevi sopra due crepes farcite e decorate con le mandorle tostate a filetti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database