Crepes Con Salsa Di Tamarillo
Ricetta crepes con salsa di tamarillo ingredienti e preparazione
Ricetta crepes con salsa di tamarillo
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Tamarilli
Ingredienti : 4 Tamarilli , 1 Lime (succo) , 90 G Zucchero , 60 G Pasta Di Mandorle , 2 Cl Kirsch , 8 Crepes , 2 Albumi D'uovo , Zucchero A Velo Per Guarnire
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Preparate le crepes seguendo le indicazioni della ricetta 'Crepes farcite ai mandarini cinesi'. Sbucciate i tamarilli e frullatene due insieme al succo di lime. Passate al setaccio la purea ottenuta, in modo da eliminare i semi, e raccogliete il ricavato in una casseruolina. Unitevi 40 g di zucchero, portate a ebollizione e lasciate cuocere per 2- 3 minuti a calore moderato. Sminuzzate la pasta di mandorle e mettetela in una terrina insieme al liquore e a meta' della salsa di tamarillo e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Stendete uno strato di questa crema su quattro crepes, copritele con le altre quattro e versatevi sopra il resto della salsa di tamarillo. Arrotolate le doppie crepes in modo da ottenere dei cannoli e mettete questi in quattro piatti individuali che possano andare in forno. Montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto e distribuiteli sulle crepes arrotolate usando una tasca di tela con bocchetta a stella. Fate dorare leggermente la meringa sotto il grill, quindi cospargete le crepes con lo zucchero a velo, distribuite nei piatti gli altri due tamarilli tagliati a fettine e servite.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Crepes Con Salsa Di Tamarillo
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