Crepes Farcite Ai Mandarini Cinesi

Ricetta crepes farcite ai mandarini cinesi ingredienti e preparazione

Ricetta crepes farcite ai mandarini cinesi

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mandarini

Ingredienti : 12 Cl Panna Montata , Scaglie Di Cioccolato Per Guarnire , Per Le Crepes: , 100 G Farina , 12 Cl Latte , 12 Cl Acqua , 1 Pizzico Sale , 1 Cucchiaio Zucchero , 2 Uova Intere , 2 Tuorli D'uovo , 150 G Burro , Per Il Ripieno: , 20 Cl Succo D'arancia , 100 G Zucchero , 1 Pizzico Zenzero In Polvere , 600 G Mandarini Cinesi , 2 Cl Rum , 2 Cl Liquore All'arancia

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Mettete in una terrina la farina, il latte, l'acqua, il sale, lo zucchero, le uova intere, i tuorli e 25 g di burro, fuso e filtrato. Lavorate bene il tutto fino ad ottenere una pastella liscia e fluida che lascerete riposare per un'ora. Fate fondere un fiocchetto di burro in una padella di 15 cm di diametro, e muovetela perche' il fondo si unga in modo uniforme. Versate nella padella un mestolino di pastella facendo in modo che copra tutto il fondo, quindi fate cuocere la crepe su entrambi i lati, per un paio di minuti a fuoco basso. Proseguite in questo modo fino ad esaurimento della pastella e del burro. Man mano che vengono pronte, ponete le crepes una sopra l'altra su un piatto e tenetele in caldo nel forno basso. Mettete in una casseruola il succo d'arancia, lo zucchero e lo zenzero, portate ad ebollizione, schiumate e fate ridurre della meta'. Pulite i mandarini cinesi, divideteli in due e fateli cuocere per alcuni minuti nello sciroppo preparato, quindi unite il liquore all'arancia e il rum e togliete la casseruola dal fuoco. Farcite le crepes con parte dei frutti, piegatele in quattro e mettetene due in ciascun piatto individuale. Versatevi sopra il resto dei frutti con il loro sciroppo, guarnite ogni porzione con una rosetta di panna montata e qualche scaglietta di cioccolato e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database