Croccante
Ricetta croccante ingredienti e preparazione
Ricetta croccante
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Mandorle
Ingredienti : 500 G Mandorle , 500 G Zucchero
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pelate le mandorle dopo averle buttate in acqua bollente e tritatele, passatele quindi in forno leggero perche' si asciughino bene. Mettete lo zucchero sul fuoco e fatelo sciogliere, girando con un mestolo di legno, finche' avra' assunto un bel color biondo, il colore delle caramelle d'orzo. A questo punto buttatevi dentro le mandorle e rimestate perche' si uniscano allo zucchero in modo omogeneo: versatele poi subito sul piano di lavoro, che avrete unto in precedenza. Con un limone allargate il croccante cercando di dargli spessore uguale: potrete poi tagliarlo a losanghe o a bastoncini. Se voleste cimentarvi a fare una di quelle fruttiere di croccante che si vedono nelle vetrine dei pasticcieri, guarnite di frutta caramellata o candita, dovrete scegliere uno stampo a forma di coppa ed ungerlo. Dopo aver assottigliato il croccante sul tavolo, ancora caldo passatelo nella forma e cercate di adattarvelo. Potrete distaccarlo quando si sara' completamente raffreddato.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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