Croissants
Ricetta croissants ingredienti e preparazione
Ricetta croissants
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Burro
Ingredienti : 500 G Farina , 25 Cl Latte , 250 G Burro , 20 G Lievito Secco , 25 G Zucchero , 2 Uova , 1 Pizzico Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Gli ingredienti sono per 12 croissants. Misurare gli ingredienti e portarli a temperatura ambiente, setacciare la farina in una terrina grande, riscaldare leggermente il latte in un pentolino a fuoco lento, sbriciolare il lievito nel latte tiepido, aggiungere un po' di farina per rendere l'impasto piu' spesso, cospargere la miscela con un pizzico di zucchero, coprire il composto con un telo e lasciarlo risposare per 30 minuti, mescolare il rimanente zucchero e sale nella farina: fare un pozzetto nel centro, rompere le uova nel pozzetto, tagliare 50 g di burro e fiocchetti e sparpagliare sulla farina, versare il contenuto del pentolino sulla pasta, lavorare tutti gli ingredienti, coprire l'impasto e lasciarlo lievitare da 2 a 3 ore, quando la pasta ha raddoppiato il suo volume, reimpastarla completamente, tirare la pasta e formare un quadrato, dare al burro la forma di un cubetto e spolverizzarlo con la farina, sistemare il cubetto di burro nel centro della pasta, piegare gli angoli della pasta sopra il burro, tirare il blocco di pasta e, con precisione formare un rettangolo, piegare in 3 la pasta, tirare nuovamente la pasta e piegarla ancora ripetendo l'intero processo, coprire la pasta con un telo e lasciarla lievitare per 15 minuti, stendere la pasta in un rettangolo della misura di 50 x 30 cm., tagliarla a strisce, usando una riga e un tagliapasta, tagliarla a triangoli, avvolgere i triangoli partendo dalla base e curvare, sistemare i cornetti ottenuti sulla piastra da forno unta e infarinata, cuocerli nel forno gia' caldo (200 gradi, gas 6) per 20 minuti sino alla loro doratura
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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