Crostata Alla Crema Di Tofu

Ricetta crostata alla crema di tofu ingredienti e preparazione

Ricetta crostata alla crema di tofu

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Tofu Fresco

Ingredienti : 200 G Farina Integrale Di Frumento , 100 G Semola Di Grano Duro , 2 Cucchiai Olio Di Mais , 1 Pizzico Sale , 2 Cucchiai Malto Di Riso , 1 Limone (scorza Grattugiata) , 100 G Nocciole Sgusciate , Olio Di Mais , Pangrattato Integrale , Cioccolato Di Carrube Grattugiato , Per La Crema: , 2 Limoni (succo) , 2 Cucchiaini Sale , 350 G Tofu Fresco , 50 G Malto Di Riso , 50 G Mandorle Sgusciate

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Disponete le farine a fontana sul piano da lavoro, versate al centro l'olio e strofinate delicatamente con le mani, cosi' da incorporare gli ingredienti e ottenere una specie di sabbiolina. Aggiungete del sale, il malto, la scorza grattugiata del limone, le nocciole tostate, private della pellicina che le riveste e tritate finissimamente. Proseguite a impastare velocemente con la punta delle dita, senza perderci troppo tempo e incorporatevi infine 20 cl di acqua ben ghiacciata. Infarinate un canovaccio pulito, mettetevi l'impasto e lasciatelo riposare al fresco almeno per un'ora. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema di tofu: versate un po' d'acqua in un pentolino , aggiungetevi il succo di limone, il sale e il tofu tagliato a pezzi, cuocete per 2 minuti, scolate e lasciate raffreddare. Versate nel frullatore, unitevi il malto, poca acqua e frullate, cosi' da ottenere un composto omogeneo. Per concludere tritate le mandorle e incorporatele alla crema, mescolando accuratamente. Trascorso il tempo nel quale avete lasciato riposare l'impasto per la crostata, stendetelo con il mattarello, non piu' alto di 1 cm, se tendesse a rompersi o sbriciolarsi, ponetelo tra 2 fogli di carta oleata. Scaldate il forno a 200 gradi. circa, ungete una teglia con dell'olio e spolveratela di pangrattato, foderatela con l'impasto, infornatela e fate cuocere per 20 minuti. Trascorso il tempo previsto, togliete dal forno, lasciate raffreddare, sformate su un piatto da portata, spalmate con la crema di tofu e spolverate con del cioccolato di carrube grattugiato. Prima di servire attendete un paio d'ore.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database