Crostata Di Albicocche Alle Mandorle

Ricetta crostata di albicocche alle mandorle ingredienti e preparazione

Ricetta crostata di albicocche alle mandorle

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Albicocche

Ingredienti : Per La Pasta: , 200 G Farina , 50 G Farina Di Riso , 80 G Zucchero Di Canna , 180 G Burro , 1 Limone (scorza Grattugiata) , Per La Farcia: , 15 Cl Panna Da Cucina , 1 Uovo , 1 Tuorlo D'uovo , 30 G Zucchero Di Canna , 500 G Albicocche , Qualche Goccia Essenza Di Mandorle , Per La Decorazione: , 6 Cucchiai Marmellata Di Albicocche , 1 Cucchiaio Succo Di Limone , 30 G Mandorle Tostate A Scaglie

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Preparate la base mescolando le farine con la scorza di limone e lo zucchero. Tagliate a cubetti il burro e incorporatelo alla miscela. Ungete leggermente una tortiera di 22-24 centimetri di diametro a bordi scanalati e foderatela con l'impasto sul fondo e sui bordi. Punzecchiate la base con una forchetta e mettete in frigo per 30 minuti. Accendete il forno a 190 gradi. Stendete sulla pasta della carta da forno e riempite con fagioli secchi. Mettete in forno, al centro, per 10 minuti. Togliete fagioli e carta e rimettete la tortiera in forno per altri 10 minuti, togliete dal forno e lasciate raffreddare. Per la farcia mescolate la panna con l'uovo, il tuorlo, lo zucchero e l'essenza di mandorle. Togliete i noccioli alle albicocche e tagliatele in quarti. Distribuitele sulla base di pasta e copritele con la crema. Rimettete in forno per 35-40 minuti. Lasciate intiepidire. Al fuoco basso fate sciogliere la marmellata di albicocche e mescolatela con il succo di limone. Lucidate la superficie della crostata con la marmellata ancora calda e spolverizzate di mandorle a scaglie. Servite fredda. NB. E' possibile arricchire la crostata con 6 amaretti sbriciolati da distribuire sulla pasta prima di adagiarvi le albicocche.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database