Crostata Di Fragole, Lamponi E Ribes

Ricetta crostata di fragole, lamponi e ribes ingredienti e preparazione

Ricetta crostata di fragole, lamponi e ribes

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Fragole

Ingredienti : Per La Pasta Frolla: , 200 G Farina 00 , 100 G Burro , 100 G Zucchero , 1 Uovo , 1 Pizzico Sale , 2 Cucchiai Vino Dolce , 1 Limone (buccia Grattugiata) , Per La Crema: , 2 Uova , 30 Cl Latte , 100 G Zucchero , 1 Cucchiaio Farina , Vaniglina , Inoltre: , Frutta Fresca , Per Decorare: , 4 Cucchiai Gelatina Di Frutta

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tutt'intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema pasticciera. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e versate la crema sulla pasta. Lasciate raffreddare, disponete sopra la crema la frutta fresca tagliata a fette e ricoprite con uno strato di gelatina di frutta.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database