Crostata Di Lamponi (2)

Ricetta crostata di lamponi (2) ingredienti e preparazione

Ricetta crostata di lamponi (2)

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Lamponi

Ingredienti : Per La Pasta Frolla: , 200 G Farina 00 , 100 G Burro , 100 G Zucchero , 1 Uovo , 1 Pizzico Sale , 2 Cucchiai Liquore Di Lamponi , 1 Limone (scorza Grattugiata) , Per Il Ripieno: , 700 G Lamponi , 80 G Zucchero , 30 G Pangrattato , Per Gratinare La Torta: , 2 Uova , 40 G Zucchero , 1 Cucchiaio Burro Fuso , 20 G Mandorle Tritate , 1 Cucchiaio Liquore Di Lamponi , Per Spolverizzare: , Zucchero A Velo

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il liquore di lamponi, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 15 minuti a 200 gradi. Nel frattempo zuccherate i lamponi. Levate la torta dal forno, eliminate la carta e i fagioli, cospargetela di pangrattato e su questo mettete i lamponi zuccherati. Montate a crema i due tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso tiepido, unite le mandorle e il liquore di lamponi, montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli a cucchiaiate mescolando dal basso verso l'alto. Versate il composto sui lamponi e rimettete la torta in forno per 30 minuti sempre a 200 gradi. Togliete dal forno la torta e cospargerla di zucchero a velo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database