Crostatine Di Riso

Ricetta crostatine di riso ingredienti e preparazione

Ricetta crostatine di riso

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Riso

Ingredienti : 80 G Riso Vialone , 80 G Zucchero Semolato , 50 G Nocciole Pelate E Tostate , 2 Tuorli D'uovo , 50 Cl Latte , 1/2 Limone (scorza) , Sale , Per La Pasta: , 200 G Farina Bianca , 100 G Burro Freschissimo , 100 G Zucchero Semolato , 2 Tuorli D'uovo , 1 Bustina Vaniglina , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Le dosi sono per 20 pastine. Preparate la pasta: mescolate alla farina lo zucchero, un pizzico di sale e una bustina di vaniglina, poi impastatela con il burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti e con i tuorli. Lavorate velocemente, fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e mettetela in frigorifero per almeno mezz'ora. Nel frattempo versate il latte in una casseruolina, unendo un pizzico di sale e la scorza di mezzo limone tagliata sottilmente a spirale, mettete il recipiente sul fuoco, appena il latte iniziera' a bollire tuffatevi il riso e fatelo cuocere, mescolando sovente, sino a quando sara' divenuto asciutto. Levatelo dal fornello, estraete la scorza di limone ed aggiungete lo zucchero, i due tuorli e le nocciole finemente pestate nel mortaio mescolando dopo ogni aggiunta, lasciatelo quindi intiepidire. Stendete ad uno spessore di circa 3 mm la pasta frolla e con essa rivestite 20 stampini a forma di scodellina, del diametro di' cm 6, con parete liscia, distribuite in ognuno il composto di' riso, livellandolo in superficie. Posate gli stampini su una placca e passateli in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, sino ad averli ben cotti e dorati. Estraete le crostatine, lasciatele intiepidire e sformatele, servitele fredde. Volendo potete 'lucidarle' in superficie con poco sciroppo di zucchero.

Note : Preparazione: 75 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database