Cuore Al Marzapane

Ricetta cuore al marzapane ingredienti e preparazione

Ricetta cuore al marzapane

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mandorle

Ingredienti : Per L'impasto: , 150 G Burro , 150 G Zucchero , 1 Bustina Zucchero Vanigliato , 3 Uova , 1 Pizzico Sale , 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere , 1/2 Cucchiaino Chiodi Di Garofano In Polvere , 30 G Cacao Amaro , 100 G Cioccolato Fondente Tritato Finemente , 2 Cucchiai Miele , 225 G Farina , 50 G Amido Di Frumento , 1 Bustina Lievito Per Dolci , 5 Cucchiai Latte , Burro Per Lo Stampo , Per Il Marzapane: , 200 G Mandorle Pelate E Tritate Finemente , 180 G Zucchero A Velo , 3 Cucchiai Succo Di Limone , 1 Albume D'uovo , Per La Farcitura: , 250 G Crema Pasticciera , Per Guarnire: , 3 Cucchiai Marmellata Di Arance , 200 G Zucchero A Velo , 1 Albume D'uovo , Per Guarnire: , Zucchero Colorato

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Preparate il dolce, lavorate il burro a crema ed aggiungete gradatamente lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova, il sale, le spezie, il cacao setacciato, il cioccolato tritato e il miele. Impastate a cucchiaiate la farina, mescolata e setacciata con l'amido di frumento, ed aggiungete per ultimo il lievito per dolci setacciato. Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungete un po' di latte. Mettete l'impasto in uno stampo a cuore (26 x 24 centimetri) con il fondo imburrato e foderato con carta oleata e livellate con il dorso di un cucchiaio bagnato in acqua fredda. Cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi per 50-60 minuti. Preparate ora il marzapane. Mettete in una terrina le mandorle, lo zucchero a velo, il succo di limone e l'albume e mescolate molto bene fino ad ottenere un panetto di marzapane compatto, avvolgetelo in carta oleata e mettetelo in frigorifero per 2 ore. Preparate la crema pasticciera sostituendo meta' del latte con panna fresca. Tagliate la torta raffreddata in due strati, spalmate la crema pasticciera sullo strato inferiore, ricomponete la torta e spennellate la superficie con la marmellata passata al colino. Con il mattarello stendete il marzapane sul tavolo cosparso di zucchero a velo e rivestite con esso tutta la superficie del cuore. Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'albume e versatela sopra il marzapane, distribuendola anche ai bordi del cuore con l'aiuto di un coltello. Decorate con le guarnizioni di zucchero.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database