Cupola Gelata Al Pistacchio

Ricetta cupola gelata al pistacchio ingredienti e preparazione

Ricetta cupola gelata al pistacchio

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pan Di Spagna

Ingredienti : 400 G Gelato Al Pistacchio (v. Ricetta) , 5 Mezze Pesche Sciroppate , 1/2 Scatola Ciliegie Sciroppate , 100 G Pan Di Spagna , 1/2 Bicchiere Brandy , 30 Cl Panna Da Montare , 30 G Zucchero A Velo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate il 'Gelato al pistacchio' (v. Ricetta), con dosi pari a circa due terzi, e tenetelo in freezer. Sgocciolate le pesche dal loro sciroppo, mettetele sul piano di lavoro o sul tagliere e riducetele in pezzetti. Snocciolate con l'utensile apposito le ciliegie e dividetele in quattro parti. Affettate il pan di Spagna e riducete ogni fetta a dadini. Quando avrete preparato tutti questi ingredienti, metteteli in una ciotola, innaffiateli con il brandy e lasciateli macerare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, montate bene la panna e aggiungetevi lo zucchero a velo. Unite quindi alla crema chantilly cosi' ottenuta le pesche, le ciliegie e il pan di Spagna, dopo averli sgocciolati dal brandy, e mescolate tutto accuratamente, in modo che gli ingredienti si amalgamino uniformemente alla crema. Prendete ora dal freezer il gelato al pistacchio e lo stampo a cupola, che avrete provveduto a far freddare per almeno i ora. Spalmate il gelato nel recipiente, aiutandovi con una spatola e cercando di farlo risalire lungo le pareti: in questo modo si verra' a creare una larga cavita' centrale. Riempite questo incavo con il composto preparato, livellandone bene la superficie, quindi passate il dessert in freezer per almeno 4 ore. Al momento di servire, avvolgete per qualche istante lo stampo in un panno bagnato con acqua bollente e ben strizzato e capovolgetelo su un piatto da dolci, possibilmente coperto con carta-pizzo. Servite subito, tagliando fa cupola in quattro o sei parti.

Note : Preparazione: 50 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database