Delizia In Bocca
Ricetta delizia in bocca ingredienti e preparazione
Ricetta delizia in bocca
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Panna
Ingredienti : 15 Bigne' Vuoti (si Possono Acquistare In Pasticceria) , 700 G Panna , 300 G Cioccolato Di Copertura , 6 Uova , 10 Cucchiai Vino Marsala , 6 Cucchiai Zucchero , 1 1/2 Fogli Colla Di Pesce , Zucchero Semolato
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Preparate lo zabaglione: sbattete i tuorli delle uova in una casseruola insieme a sei cucchiaiate di zucchero e lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. In seguito, unitevi 10 cucchiaiate di Marsala e continuate a mescolare. Mettete la casseruola a bagnomaria sul fuoco a fiamma bassissima e non smettendo mai di mescolare, fino a quando il composto sara' divenuto ben gonfio, stando attenti a non farlo bollire. Strizzate la colla di pesce dall'acqua e incorporatela allo zabaglione caldo aiutandovi con una frusta affinche' possa sciogliersi perfettamente. Versate, a questo punto, lo zabaglione in una terrina, lasciandolo raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Praticate una piccola apertura sul lato di ogni bigne', mettete lo zabaglione in una tasca di tela munita di una bocchetta a foro liscio, con la quale li riempirete. Tagliate il cioccolato a piccole scaglie e fatelo fondere a bagnomaria in un tegamino. Prendete un bigne' alla volta e immergetene la parte superiore nel cioccolato. Montate la panna e distribuitela su di un piatto di portata con una tasca di tela facendo attenzione a lasciare sei zone vuote tutt'attorno al piatto un po' distanti l'una dall'altra. Distribuite i bigne' sulla panna a due a due e mettetene tre al centro. Riempite gli spazi vuoti con dello zucchero semolato.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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