Dolcetti Al Caciocavallo (2)

Ricetta dolcetti al caciocavallo (2) ingredienti e preparazione

Ricetta dolcetti al caciocavallo (2)

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Cacio Sardo

Ingredienti : 200 G Farina , 120 G Cacio Sardo , 50 G Ricotta , 3 Uova , 1 Tuorlo D'uovo , 70 G Burro , 150 G Zucchero , 1 Limone , 1 Arancia , 1 Cucchiaino Acqua Di Fiori D'arancio , 1 Pizzico Sale , Per Decorare: , Alcune Foglie Menta , Alcune Fettine Papaia Candita , Alcune Fettine Ananas Candito

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Ammorbidite il burro tagliato a dadini, poi mettetelo nel mixer con la farina, un uovo, 40 g di zucchero e un pizzico di sale. Frullate finche' otterrete una palla di pasta omogenea. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Eliminate la crosta del caciocavallo, tagliatelo a pezzetti e tritatelo nel mixer. Unite la ricotta, le altre due uova, 90 g di zucchero, la scorza degli agrumi grattugiata e l'acqua di fiori d'arancio. Frullate fino ad avere una crema omogenea. Stendete la pasta frolla in una sfoglia spessa pochi millimetri. Ricavatene dei dischetti del diametro di 9 cm e fateli aderire al fondo e alle pareti di altrettanti stampini da tartelletta bassi e lisci, del diametro di 6 cm. Riempiteli con 2 cucchiaini ognuno di crema di formaggio, spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo rimasto e cospargeteli con lo zucchero avanzato. Cuocete i dolcetti nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Sformateli, lasciateli raffreddare e servite, decorandoli con fettine di papaia e ananas canditi e foglie di menta.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database