Dolcetti All'arancia

Ricetta dolcetti all'arancia ingredienti e preparazione

Ricetta dolcetti all'arancia

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mandorle

Ingredienti : 250 G Farina Bianca , 125 G Mandorle , 125 G Burro , 125 G Zucchero Semolato , 100 G Zucchero A Velo , 2 Arance , 2 Tuorli D'uovo , 1 Pizzico Sale , Per La Placca: , Burro , Farina

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Versate sulla spianatoia la farina bianca, 60 g di zucchero e un pizzico di sale: mescolate, fate la fontana, ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti, ed i due tuorli. Impastate rapidamente tutto quanto, poi formate una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo sbollentate 60 g di mandorle e pelatele, passate in un telo umido le restanti e tritatele tutte, insieme alla scorzetta gialla di un'arancia. Versate il ricavato in una ciotola, unite il restante zucchero e il succo dell'arancia filtrato, mescolando bene. Imburrate ed infarinate una placca, accendete il forno sui 180 gradi. Dividete la pasta in due pezzi uguali ricavando due rettangoli di cm 30 x 25, ponetene uno sulla placca e stendetevi sopra il composto di mandorle e arancia. Copritelo con il secondo rettangolo di pasta premendola bene sul bordo con le dita, poi con i rebbi di una forchetta sforacchiate la superficie. Passate la placca in forno gia' caldo, per 25-30 minuti. Setacciate in una casseruolina lo zucchero a velo e diluitelo con il succo filtrato della seconda arancia, fatelo sobbollire sino a quando prendendone una goccia tra due dita, prima bagnate, si formera' il filo. Con questa 'glassa' pennellate la superficie della pasta dopo averla tolta dal forno, tenete la placca per alcuni minuti sull'imboccatura del forno affinche' la 'glassa' diventi ben lucida. Lasciate poi riposare la preparazione 10 minuti, quindi con la lama di un coltello immersa in acqua calda tagliatela a quadretti di 4-5 centimetri.

Note : Preparazione: 30 minuti. Riposo e cottura: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database