Dolci Alle Noci E Al Caffe'

Ricetta dolci alle noci e al caffe' ingredienti e preparazione

Ricetta dolci alle noci e al caffe'

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Noci

Ingredienti : 300 G Noci Sgusciate , 375 G Zucchero , 125 G Zucchero A Velo , 100 G Farina , 80 G Burro , 5 Uova , 2 Tazzine Caffe' Espresso , 1 Spruzzo Rum

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una terrina sbattete 4 tuorli con 250 g di zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. Incorporatevi 250 g di noci finemente tritate e, poca per volta, la farina setacciata. Montate gli albumi a neve ferma e amalgamateli con delicatezza all'impasto. Imburrate due teglie piatte e quadrate. In ciascuna versate meta' del composto e cuocete entrambe in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti. Ritirate, fate raffreddare. Preparate la crema: in una ciotola lavorate 50 g di burro fino a renderlo cremoso, incorporatevi un tuorlo, 125 g di zucchero, una tazzina di caffe', uno spruzzo di rum e le restanti noci tritate. Spalmate la crema sulla superficie di una torta e sovrapponete l'altra facendo ben combaciare i bordi. Preparate la glassa: in un piatto fondo setacciate lo zucchero a velo, diluitelo con una tazzina di caffe', aggiungete poca acqua alla volta fino a quando il composto ha raggiunto la consistenza di una crema. Versatela sulla superficie del dolce e, aiutandovi con la lama scaldata di un coltello, spalmatela fino a ricoprirlo tutto, bordo compreso. Fate asciugare, decorate con gherigli di noci e chicchi di caffe'. Vini di accompagnamento: Trentino Moscato Giallo �Liquoroso� DOC, Val D'Arbia Vin Santo �Dolce� DOC, Moscato Di Siracusa DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database