Fagottini Al Mascarpone

Ricetta fagottini al mascarpone ingredienti e preparazione

Ricetta fagottini al mascarpone

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mascarpone

Ingredienti : Per Le Crepes: , 50 G Farina , 1 Uovo , 10 Cl Latte , 40 G Burro , 1 Pizzico Sale , Per La Crema: , 125 G Mascarpone Freschissimo , 1 Tuorlo D'uovo , 1/2 Bicchierino Cognac , 70 G Zucchero , 2 Mezze Pere Sciroppate , Scorza D'arancia

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete la farina in una ciotola con un pizzico di sale e l'uovo. Incorporate con la frusta gli ingredienti, versando a filo il latte. Unite alla pastella 10 g di burro fuso e fatela riposare due ore. Preparate la crema. Montate il tuorlo con lo zucchero. A parte lavorate il mascarpone finche' e' cremoso. Incorporate, unite il liquore e le pere sgocciolate e tagliate a cubetti. Mettete in frigo. Diluite la pastella delle crepes con poca acqua o latte. Ungete la padella con poco burro fuso, mettetela sul fuoco e versate uno strato non troppo sottile di pastella. Inclinate la padella perche' lo strato copra il fondo e cuocete la crepe 2 minuti per lato. Procedete cosi' con il resto della pastella. Fate raffreddare le crepe, quindi distribuite al centro di ognuna la crema. Rialzate i bordi fermando i fagottini con uno stecchino. Guarnite con della scorzetta di arancia e servite.

Note : Preparazione: 30 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 415.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database