Fichi Fritti
Ricetta fichi fritti ingredienti e preparazione
Ricetta fichi fritti
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Fichi
Ingredienti : 12 Fichi Maturi , 125 G Farina , 100 G Vino , 50 G Zucchero A Velo , 2 Cucchiai Zucchero Semolato , 1 Uovo , 100 G Lamponi , 1/2 Cucchiaio Olio D'oliva , Olio Per Friggere , Per Guarnire: , Menta , Ribes
Dosi per : 6 persone
Preparazione : In una ciotola, amalgamate la farina con il tuorlo dell'uovo (conservate l'albume che va montato in neve ben soda con 40 g di zucchero a velo), stemperate l'impasto con il vino, quindi incorporatevi mezza cucchiaiata di olio d'oliva e l'albume montato. Lasciate riposare la pastella e, intanto, frullate circa 100 g di lamponi con 2 cucchiaiate di zucchero semolato, ottenendo una densa salsina che passerete al setaccio. Pelate i fichi che dovranno essere maturi ma sodi, passateli nella pastella, tuffateli nell'olio caldo, girateli affinche' prendano un colore uniforme, quindi toglieteli con il mestolo forato, spolverizzateli abbondantemente di zucchero a velo e serviteli accompagnandoli con la salsina di lamponi e una guarnizione di ribes e menta.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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