Fiore Di Pasqua
Ricetta fiore di pasqua ingredienti e preparazione
Ricetta fiore di pasqua
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Farina
Ingredienti : Per I Bigne': , 50 G Farina , 50 G Latte , 25 G Burro , 2 Uova , 1 Pizzico Sale , Granella Di Zucchero , Per Completare: , 500 G Pasta Sfoglia Surgelata , 400 G Panna Da Montare , 300 G Crema Pasticciera , 10 Biscotti Savoiardi Morbidi , 1 Uovo , 1/2 Bicchiere Grand Marnier , 2 Cucchiai Zucchero A Velo
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Per i bigne' (da preparare anche il giorno prima), portate a bollore il latte con 25 g d'acqua, il sale e il burro, versatevi quindi la farina, tutta in una volta e, sempre mescolando, tenete l'impasto sul fuoco finche' fara' uno sfrigolio come se friggesse e si stacchera' dal fondo della casseruola. Allora trasferitelo nella ciotola dell'impastatrice, lasciatelo raffreddare completamente quindi, usando la frusta a gancio, incorporatevi le uova, uno alla volta. Mettete l'impasto in una tasca di tela munito di bocchetta liscia e fatelo uscire in palline, della grossezza di una piccola noce (circa 20) che allineerete su una placca, leggermente distanziate tra loro. Cospargetele con granella di zucchero, infornatele a 200 gradi per 5 minuti, quindi abbassate la temperatura a 180 gradi e proseguite la cottura dei bigne' per altri 20 minuti. Tirate a 4 millimetri di spessore la sfoglia che avrete fatto scongelare, ricavatene un disco di 22 centimetri di diametro e pennellatelo d'uovo battuto. Ripiegate e tirate di nuovo i ritagli di pasta, quindi ricavatene delle mezze lune da disporre lungo la circonferenza del disco per creare l'effetto corolla. Mettete il fiore su una placca spruzzata d'acqua, infornatelo a 200 gradi per 15 minuti, quindi sfornatelo e spolverizzatelo di zucchero a velo. Montate la panna, mettetela in una tasca per farcire con bocchetta spizzata e, con parte di essa, riempite i bigne'. Stemperate mezzo bicchiere di Grand Marnier con altrettanta acqua e, in questa bagna, inzuppate i savoiardi. Mettetene 5 sul fondo della torta, poi meta' della crema pasticciera, gli altri savoiardi e la restante crema sulla quale farete uno strato di panna montata (circa due terzi di quella rimasta nella tasca). Coprite la torta con i bigne', riempite i piccoli spazi vuoti tra un bigne' e l'altro con ciuffetti di panna (quella rimasta ancora nella tasca), quindi servite. Oltre ai bigne', si puo' fare prima anche il fiore, ma la torta va montata all'ultimo momento.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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