Focaccia Di Mandorle Alla Crema

Ricetta focaccia di mandorle alla crema ingredienti e preparazione

Ricetta focaccia di mandorle alla crema

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mandorle

Ingredienti : Per La Focaccia: , 150 G Burro , 150 G Zucchero , 150 G Farina , 150 G Mandorle , 1 Pizzico Sale , Zucchero A Velo , Per La Crema: , 50 Cl Latte , 3 Tuorli D'uovo , 180 G Zucchero , 80 G Farina

Dosi per : 6 persone

Preparazione : In una ciotola montate burro e zucchero in modo da ottenere un impasto spumoso e incorporatevi la farina setacciata con le mandorle ridotte in polvere e una piccola presa di sale. Impastate con molta cura gli ingredienti in modo da ottenere una pasta morbida, liscia e compatta. Mettetela quindi nel frigorifero a riposare avvolta nella pellicola per alcune ore. Dividete la pasta in due parti e ricavate due dischi di mezzo centimetro di spessore. Appoggiate i due dischi in due stampi a cerniera, infarinateli e cuoceteli a 180 gradi per 15 minuti. Portate il latte in ebollizione. Lavorate i tuorli con lo zucchero. Incorporatevi poco alla volta la farina, poi versate, continuando a mescolare gradatamente, tutto il latte bollente. Mettete ora la casseruola sul fuoco e fate bollire, mescolando, per circa 3 minuti. Spegnete la fiamma e lasciatela infine raffreddare mischiando per evitare che si formi la pellicola. Farcite le due focacce con la crema ottenuta sovrapponendole, poi mettete la preparazione in frigo per qualche ora a solidificare. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database