Frittelle Di Frutta Allo Champagne

Ricetta frittelle di frutta allo champagne ingredienti e preparazione

Ricetta frittelle di frutta allo champagne

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mele

Ingredienti : 1 Ananas , 4 Mele , 2 Banane , 50 G Zucchero A Velo , Per La Pastella: , 140 G Farina , 1 Uovo , 10 Cl Vino Champagne Dolce , 2 Albumi D'uovo , Olio D'oliva , Per La Salsa: , 500 G Lamponi , 2 Cucchiai Kirsch , 3 Cucchiai Zucchero A Velo

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Preparate la pastella: in una larga terrina disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi l'uovo e versatevi meta' dello Champagne. Mescolate a lungo con la frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Diluitelo con il restante Champagne regolandovi in modo che la consistenza sia quella di una crema leggera. Coprite il recipiente e lasciate riposare al fresco per un'ora. Montate i due albumi a neve ben soda e incorporateli con delicatezza alla pastella. Lasciate riposare ancora. Nel frattempo preparate la salsa: schiacciate i lamponi, incorporatevi tre cucchiai di zucchero a velo e due cucchiai di kirsch. Passate al setaccio e tenete al fresco. Sbucciate l'ananas, tagliatelo a fette rotonde dello spessore di circa un centimetro, eliminate la parte centrale che e' fibrosa. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a rondelle di un centimetro. Sbucciate le banane e tagliatele a fettine diagonali di circa due centimetri. In una larga padella scaldate abbondante olio e friggetevi pochi pezzi di frutta alla volta dopo averli immersi nella pastella. Ritirateli con la paletta forata quando sono diventati dorati e croccanti. Asciugateli su carta assorbente e teneteli in caldo. Al momento di servire, disponete le frittelle sul piatto da portata e spolverizzatele con lo zucchero a velo. Accompagnatele con la salsa di lamponi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database