Gelato Al Cioccolato (3)

Ricetta gelato al cioccolato (3) ingredienti e preparazione

Ricetta gelato al cioccolato (3)

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Cioccolato

Ingredienti : 100 G Cioccolato Fondente , 120 G Zucchero , 6 Tuorli D'uovo , 75 Cl Latte

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Fate bollire il latte. In un tegamino lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con alcuni cucchiai di latte bollente e poi versate la crema ottenuta nel restante latte. In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Diluitelo con il latte al cioccolato versato a filo. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando, lasciate che la crema si addensi, ma senza far raggiungere l'ebollizione. Filtrate la crema attraverso un colino fine raccogliendola in una ciotola e lasciatela raffreddare mescolando ogni tanto. Versatela nella gelatiera e dopo circa 20 minuti ritiratela. Dovete ottenere un gelato pastoso.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database