Gelato Alle Ciliegie

Ricetta gelato alle ciliegie ingredienti e preparazione

Ricetta gelato alle ciliegie

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Ciliegie

Ingredienti : 75 Cl Latte , 300 G Zucchero , 25 Cl Acqua , 8 Uova , 300 G Panna , 1 Stecca Vaniglia , 500 G Ciliegie , 1 Limone

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Snocciolate, pulite e lavate le ciliegie (lasciandone una decina da parte), poi schiacciatele in una terrina, copritele col succo di limone e fatele macerare un'ora. Mettete lo zucchero nell'acqua e fatelo sciogliere cosi' a freddo per circa mezz'ora. Fate scaldare il latte con dentro la stecca di vaniglia e spegnete prima che possa bollire. Lavorate i tuorli con lo zucchero e piano piano versatevi il latte (senza la vaniglia), battendo energicamente, dopodiche' unite la panna montata. Passate al setaccio le ciliegie e aggiungete il liquido ottenuto allo sciroppo di zucchero, mescolate ed unite tutto al latte e alla panna. Versate in un recipiente e mettete nel freezer. Dopo tre ore circa prendetelo e frullatelo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungete le ciliegie che avete tenuto da parte fatte a pezzettini e servite. Con questo stesso procedimento potrete ottenere ogni tipo di gelato alla frutta, l'importante e' lo sciroppo di base fatto con acqua e zucchero che deve sciogliersi sempre a freddo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database