Gelato Alle More
Ricetta gelato alle more ingredienti e preparazione
Ricetta gelato alle more
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : More
Ingredienti : 75 Cl Latte , 300 G Zucchero , 25 Cl Acqua , 8 Uova , 300 G Panna , 1 Stecca Vaniglia , 500 G More , 1 Limone
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulite e lavate le more (lasciandone una decina da parte), poi schiacciatele in una terrina, copritele col succo di limone e fatele macerare un'ora. Mettete lo zucchero nell'acqua e fatelo sciogliere cosi' a freddo per circa mezz'ora. Fate scaldare il latte con dentro la stecca di vaniglia e spegnete prima che possa bollire. Lavorate i tuorli con lo zucchero e piano piano versatevi il latte (senza la vaniglia), battendo energicamente, dopodiche' unite la panna montata. Passate al setaccio le more e aggiungete il liquido ottenuto allo sciroppo di zucchero, mescolate ed unite tutto al latte e alla panna. Versate in un recipiente e mettete nel freezer. Dopo tre ore circa prendetelo e frullatelo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungete le more che avete tenuto da parte fatte a pezzettini e servite. Con questo stesso procedimento potrete ottenere ogni tipo di gelato alla frutta, l'importante e' lo sciroppo di base fatto con acqua e zucchero che deve sciogliersi sempre a freddo.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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