Gelato Allo Zabaglione

Ricetta gelato allo zabaglione ingredienti e preparazione

Ricetta gelato allo zabaglione

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Vino Porto

Ingredienti : 1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) , 3 Tuorli D'uovo , 3 Cucchiai Zucchero , 6 Cucchiai Vino Porto (o Vino Madera)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate la 'Base per gelati alla crema' (v. Ricetta). Quando il gelato sara' pronto, mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero e montateli a spuma con una frusta fino a che saranno quasi bianchi. A questo punto incorporatevi delicatamente il porto (o il madera), mescolando con molta cura. Mettete la casseruola a bagnomaria, avendo cura di mantenere la fiamma sempre piuttosto bassa, in modo che l'acqua raggiunga soltanto un leggero bollore. Lasciate cuocere lo zabaglione fino a che sara' ben gonfio. Toglietelo quindi dal fuoco e tenetelo momentaneamente in caldo nel bagnomaria. Estraete intanto il gelato dal freezer e ricavatene delle palline che disporrete in coppe individuali da dessert. Versate in ciascuna coppa un quarto del quantitativo dello zabaglione ancora caldo e servite.

Note : Preparazione: 20 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database