Gialetti
Ricetta gialetti ingredienti e preparazione
Ricetta gialetti
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Farina Gialla
Ingredienti : 300 G Farina Gialla , 175 G Farina Bianca 00 , 150 G Burro Freschissimo , 100 G Zucchero Semolato , 70 G Latte , 30 G Uvetta Sultanina , 30 G Pinoli , 1/2 Limone , 1/2 Bustina Vaniglina , Poco Zucchero A Velo , Burro , 1 Pizzico Sale
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Dolce tipico della Romagna, corrispondente agli zaleti, dolce tipico di Padova. Le dosi sono per 38 'gialetti'. Mettete ad ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per circa un'ora. Sulla spianatoia mescolate le due farine, poi fate la fontana, ponetevi al centro il burro fuso e ancora caldo, lo zucchero semolato, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate e aggiungete l'uvetta ben scolata, i pinoli e la scorzetta grattugiata del limone, lavorate bene l'impasto unendo il latte freddo, cosi' da ottenere un composto piuttosto sodo. Ricavate dalla pasta delle palline grosse come una noce, arrotondandole tra le palme delle mani, quando tutte saranno pronte schiacciatele leggermente con le dita appiattendole un poco, indi disponetele su una placca leggermente imburrata. Passatele in forno gia' caldo a 200 gradi, cuocendole per circa 15 minuti, staccate poi i 'gialetti' dalla placca e metteteli a raffreddare sopra una gratella. Cospargeteli infine con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino e sistemateli in un piatto o sopra un'alzatina, sono ottimi da gustare con il te' o, meglio ancora, con del fresco vino dolce.
Note : Preparazione: 75 minuti (esclusa la maceratura dell'uvetta).
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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