Gubana
Ricetta gubana ingredienti e preparazione
Ricetta gubana
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Noci
Ingredienti : 125 G Gherigli Di Noci , 30 G Mandorle Pelate , 70 G Uvetta Sultanina , Vino Marsala , 60 G Pinoli , 35 G Cedro Candito , 30 G Arancia Candita , 40 G Pangrattato , 50 G Burro , 1 Limone , 1 Arancia , 2 Uova , Zucchero , Cannella , Noce Moscata , 700 G Pasta Sfoglia
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Specialita' di Cividale del Friuli. Fare ammorbidire l'uvetta nel marsala. Nel mixer tritare finemente noci e mandorle, quindi unire la frutta candita, i pinoli, la scorza grattugiata degli agrumi, l'uvetta ben strizzata e i pinoli, e tritare ancora. Mettere l'impasto in una ciotola e unire il pangrattato (precedentemente soffritto nel burro fino a farlo schiumare), una buona grattugiata di noce moscata, un pizzicone di cannella in polvere e un cucchiaio di zucchero. Mescolare a lungo, quindi unire un tuorlo e il suo albume montato a neve. Stendere la sfoglia con il mattarello e ottenere un rettangolo alto circa 4 mm. Disporre il ripieno al centro, sul lato piu' lungo, e avvolgere la pasta su se stessa, dandole una forma a spirale. Porre la gubana sulla placca imburrata e infarinata, spennellarla con il tuorlo sbattuto e spolverizzarla di zucchero. Mettere in forno a 190 gradi per 45 minuti. Si puo' mangiare calda, ma fredda e' piu' buona.
Note : Luogo: Friuli. Luogo: Cividale Del Friuli.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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