Gueffus
Ricetta gueffus ingredienti e preparazione
Ricetta gueffus
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Mandorle
Ingredienti : 300 G Mandorle Pelate , 300 G Zucchero Semolato , 1 Limone , 2 Cucchiai Acqua Di Fiori D'arancio , Liquore Villa Cedro (o Liquore Al Cedro)
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Le dosi per circa 50 'gueffus'. Pestate nel mortaio le mandorle e riducetele in farina. Mettete in una casseruola 150 g di zucchero e mezzo bicchiere di acqua: ponetela su fuoco moderato e sempre mescolando lasciate che lo zucchero divenga un denso sciroppo. Aggiungete allora la farina di mandorle, la scorza grattugiata del limone e due cucchiaiate di acqua di fiori d'arancia. Fate cuocere, mescolando sovente, sino ad avere un composto bene asciutto: versatelo allora sul tavolo di marmo pulitissimo o su un largo piatto porcellanato. Quando l'impasto sara' divenuto tiepido bagnatevi le mani con il liquore e formate con il composto una cinquantina di palline grosse quanto una nocciola. Rigiratele nel restante zucchero, coprendole perfettamente, quindi incartatele una per una come delle caramelle usando prima carta metallizzata e poi velina colorata che sfrangerete alle estremita'. Conservatele in scatole di latta o in vasi.
Note : Luogo: Sardegna. Preparazione: 60 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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