Kaiserschmarren (2)

Ricetta kaiserschmarren (2) ingredienti e preparazione

Ricetta kaiserschmarren (2)

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Uvetta Sultanina

Ingredienti : 100 G Farina Di Grano Tenero , 50 G Burro , 4 Tuorli D'uovo , 4 Albumi D'uovo Montati A Neve , 50 G Zucchero , 1 Bustina Zucchero Vanigliato , 20 Cl Latte Intero (o Panna Liquida Fresca) , Uvetta Sultanina Ammollata In Poco Rum , 1 Pizzico Sale , Abbondante Zucchero A Velo

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Amalgamate farina, zucchero, sale, tuorli e latte in modo da ottenere un composto omogeneo e fluido. Unitevi infine le chiare d'uovo montate a neve fermissima.In una padella sciogliete il burro, versatevi il composto, e fate cuocere a fiamma moderata. Distribuite l'uva passa ben sgocciolata e continuate a far cuocere. Con l'aiuto di due forchette spezzettate la frittata, cercando di ottenere dei pezzi irregolari e di media grandezza.Servite subito, cospargendo di abbondante zucchero a velo. Si tratta di un dolce di cui l'imperatore Francesco Giuseppe era ghiottissimo. Si puo' servire da sola, ma di solito viene accompagnata da una composta di prugne o di mirtilli rossi. In Austria viene servita non solo come dessert ma anche come piatto unico, in particolare a cena.

Note : Luogo: Austria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database