Macedonia Flambe' Di Banane E Cocco

Ricetta macedonia flambe' di banane e cocco ingredienti e preparazione

Ricetta macedonia flambe' di banane e cocco

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Banane

Ingredienti : 4 Banane Ben Mature , 80 G Zucchero Di Canna , 1 Limone (succo) , 2 Arance (succo) , 1 Arancia (scorza Grattugiata) , 70 G Burro , 4 Cl Grand Marnier , 1 Cl Rum , 4 Cucchiai Cocco Grattugiato , Per La Salsa: , 2 Curuba , 4 Cucchiai Vino Bianco , 60 G Zucchero , 1 Arancia (succo) , 1 Limone (succo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per prima cosa preparate la salsa: tagliate in due le curuba, estraetene la polpa con un cucchiaio e ponetela in una casseruola con il succo degli agrumi e lo zucchero, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare la salsa, poi mescolatevi il vino bianco. Tagliate le banane per il lungo e fatele rosolare da entrambi i lati, in una padella con 40 g di burro, a fuoco vivo, dopodiche' mettetele in caldo con il loro fondo di cottura. Ponete il resto del burro e lo zucchero di canna nell'apposita padella per flambe', fateli sciogliere mescolando continuamente, quindi aggiungete il succo degli agrumi e la scorza d'arancia e fate cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Unite i liquori e inclinate la padella in modo che la fiamma ne lambisca il bordo infiammando il liquido. In ultimo aggiungete le banane col loro fondo di cottura e fatele scaldare. Suddividete le banane e la salsa in 4 piatti individuali, guarnite con il cocco grattugiato e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database